日本酒心Chi

山形の蔵元酒田酒造を訪ねる1

みなさん、こんにちわ！

久しぶりの蔵訪問となる今回は、
山形県酒田市にある｢上喜元｣酒田酒造へ。

新幹線から特急いなほへ乗り継ぎ、窓から景色を眺めていると・・
新潟エリアは見渡すかぎりの田んぼ w((￣0￣))w おぉ〜。

いなほからの風景１

そして山形エリアからは一般道を挟んですぐ海〜！！

いなほからの風景２

っと、冬の日本海の様々な景色が楽しめ２時間は意外と早かったです♪
(３枚とも車中から携帯で撮ってみました)

いなほからの風景３

というわけで、酒田駅に到着 (^∇^)

酒田駅からは製品統括課長の佐藤さんの車に乗り、そのまま酒田酒造へ！

みなさまお待たせしました！
ここから↓本編スタートです(・ω・)♪

酒田にある５件の造り酒屋が集まり、昭和２２年に創業した酒田酒造

上喜元酒田酒造１

右手奥に見える黒い建物が自宅で、こちらは市の重要文化財に指定されているそうです。

では少し近寄ってみましょう！

壁に全国新酒鑑評会５年連続金賞受賞とありますが、
佐藤さんによると｢実は５年ではなく７年なんですよ〜｣とのこと！

上喜元酒田酒造２

ちなみに過去に遡ると１５回金賞を取っており単独では日本一なんですって！
恐るべし上喜元！！

蔵へ向かうと、入口には新酒ができたことを知らせる新しい杉玉と、

酒田酒造の杉玉

キレイに洗浄され、今から新酒が詰められるビン。

上喜元のビン

そして出荷を控えた新酒たち。

上喜元新酒

いや〜テンションが上がってきました！

それでは蔵の中へ ε=ε=(^O^)

まずは酒米の保管部屋
酒田酒造さんでは酒米を２０種類使用しているんだとか！

つづいては酒米を洗米する場所
訪問時は洗米作業で皆さん忙しそうでした(;X_X )

酒田酒造の洗米場所

そしてこちらが洗米・浸漬した酒米を蒸す甑(こしき)

酒田酒造の甑(こしき)

この甑は最大で1500kgの酒米を蒸すことができるそうです。

この記事のつづきはこちら。

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