日本酒心Chi

 
  

 第12回 知的のんべえのための酒づくり講座4


今日の懇親会のお酒のラインナップはすごいですよー！！！

お酒ラインナップ(ひろのにて) 前回の酒づくり講座の座学で観たWOWWOWの番組｢銘酒誕生物語 九州が生んだ人気焼酎を訪ねて｣で紹介された３つの蔵の中から焼酎が２本と、なかなか手に入らない人気日本酒！

それと写真にはないですが、本日の酒づくり講座で搾ったばかりの純米大吟醸に、
昨年の酒づくり講座で造った純米大吟醸も登場！！

乾杯の挨拶はもちろん！
お忙しい中、みんなのお酒の面倒を見てくれた夢心酒造の石川杜氏により、
本日搾ったばかりの純米大吟醸 無濾過生原酒でスタート！

昨年の酒づくり講座の純米大吟醸(火入れ)も飲み比べてみたんですが、
味が乗っててこちらも旨い！！

ではそれぞれをちょっとご紹介しますね！

2007年4月号の dancyu「おいしい酒」選手権でワンツーフィニッシュを飾った
飛露喜 特別純米 無濾過生原酒(写真中)
奈良萬 純米無濾過生原酒 中垂れ(写真左)に、
飲み比べということで飛露喜 特別純米 特別純米 火入れ(写真右)も。

奈良萬、飛露喜 奈良萬は青りんごのような香り＋ピチピチ感、飛露喜は上品さとまろやかさ、
３本ともすごく飲みやすいので入門酒としても◎です！


十四代 純米吟醸 双三八反錦 槽垂れ(写真左)
十四代 本丸 秘伝玉返し(写真右)

十四代 新酒 槽垂れは、何も言うことはありません(笑) 。あっぱれです。
本丸は冷やよりも燗にした方が、味の広がりがあっていいですね〜。


熊本県球磨郡 松本酒造場の米焼酎 萬緑(ばんりょく)

自家培養した独自の酵母を使って醸された萬緑
やさしい香りと米の旨味がGoodです。

米焼酎 萬緑
鹿児島県日置市 西酒造の芋焼酎 富乃宝山

芋焼酎のイメージを覆す芋焼酎ですよね！

原料は南薩摩産黄金千貫・黄麹を使用し、
なんとも良い香りと口に広がる芋の甘さ♪

この芋焼酎は旨いっすよ！

芋焼酎 富乃宝山

ひきつづき料理もご紹介

会津の郷土料理であり、以前もご紹介したニシンの山椒漬け

ニシンの山椒漬け 柔らかくて酸っぱじょっぱい感じが旨いです。


そして同じく以前ご紹介した馬刺

会津 馬刺 馬刺は今度行く御湖鶴(菱友醸造)がある長野の下諏訪も有名ですけど、
会津も有名ですよね。

他には山梨や熊本でも馬肉を食べる習慣があるそうですよ。


そしてこちらが、白子と野菜＆ひねり餅の鍋

グツグツして良い香り♪
いや〜たまらんです！！

白子と野菜の鍋 ここでみなさん！ひねり餅って知ってます？
 私も前回初めて知ったんですけど(笑)。

蒸し上がった酒米の状態を見るために、
 アツアツの蒸米を手のひらでひねって餅状にするんです。

このひねり餅、鍋に入れても型くずれせず食感もグーでめちゃウマですよ♪

ひねり餅 白子と野菜＆ひねり餅の鍋
野菜のダシも出ててすんごい旨かったです！！

いや〜食いました〜〜。
腹いっぱいで苦しいです(苦笑)。


それでは２次会へ → この記事のつづきはこちら。


  • Edit
  • Permalink
  • Comments(0)
  • Trackbacks(0)
  

 Trackback Pings(0)

No trackbacks found.

 Comments(0)

No comments found.

 

 Post a Comment

 

コメント用フィード