〜山間を醸す武将 天★へ出陣〜 2

• Jun272008
• Author: Shinbo
• Categories: 日本酒の会・イベント
• Tags: 天★, 山間, 新潟第一酒造, 日本酒の会

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つづいては、お酒に合わせて出された料理をご紹介。

まずは細やかな気配りが伝わってくる創作料理のお通しから。

左からクリームチーズの苺ジャムがけ、ドライ無花果の赤ワインがけ、
鯖のへしこ、そしてフキ味噌。お酒との相性も◎でした。


先ほど捌いていた鰹がこちら。

私、実は鰹が苦手なんですが、この炙りは旨かったですね〜。


同じく漬けも、


まわりはサクッ、中は柔らかな立田揚げも炙り同様旨い。


淡白だがコクのある白身のホウボウはカラスミをかけて。


つづいてはシャモロック。


炙り


モモとムネの塩焼き


野菜と豆のガラスープ

きめ細やかな身も旨いですが、コクがあり体に染み入るスープもまた旨かった。


気付けば、あっと言う間の6時間。
楽しい時は過ぎるのが早いですよね。

気心知れた仲間との美味しい日本酒、楽しい日本酒に舌鼓の夜でした。



四季の手料理 天★

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