日本酒心Chi

東京の蔵元豊島屋酒造を訪ねる2

｢よろしければ飲んでみてください｣と
垂れ口からダイレクトに汲んで頂いた｢純米大吟醸袋吊り酒｣

豊島屋酒造利きちょこ

香りは穏やか。
程よい酸と甘みが口の中に広がり旨いですね〜。

こちらが純米大吟醸袋吊りから取った『斗瓶』

豊島屋酒造純米大吟醸の斗瓶

まだうっすらおりが絡んでますよね。

その次は『タンク部屋』へ。

豊島屋酒造タンク部屋

部屋の中には｢出品用の大吟醸山田錦35%のモロミ｣や
｢屋守中取り純米のモロミ｣がありすごくいい香りがしてました。
(純米大吟醸袋吊り斗瓶取り＆モロミの映像はこちら。)

その後は冷蔵庫ツアーへ。

まずは無濾過生などを保存している冷蔵庫から。

豊島屋酒造無濾過生と生原酒の冷蔵庫

庫内温度は-4℃〜-5℃！
しばらくいると凍えそうです(苦笑)。

つづいては屋守専用の冷蔵庫。

豊島屋酒造屋守専用冷蔵庫

奥に見えるのは冬期限定の｢純米活性にごり酒｣。
こちらはSmile日本酒vol.8でも真っ先に完売した人気商品なんですよ。

屋守専用冷蔵庫も庫内の温度は-4℃〜-5℃で保存されています。

豊島屋酒造屋守専用冷蔵庫(温度)

ラスト冷蔵庫は出品酒用。

庫内には19、18、17BY・・と歴代の出品酒も。

この記事のつづき(映像)はこちらからどうぞ。

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