日本酒心Chi

試飲会の1杯でハマりました｢日輪田山廃純米生原酒｣

May112010
Author: Shinbo
Categories: 本醸造酒・純米酒
Tags: 宮城, 日輪田, 純米酒, 萩野酒造

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みなさんお久しぶりです。

今月は日本酒心Chiの更新が滞っており申し訳ありません。
が、日本酒は欠かさず呑んでおりますのでご安心下さいませ。

さて、本日は宮城県栗原郡にあります萩野酒造より、
｢日輪田山廃純米生原酒｣をご紹介いたします。

銘柄である“日輪田・ひわた”とは、古代、神に捧げる穀物を育てたと言われる円い田のことで、｢お日さま｣と｢田んぼ｣の恵みを｢輪｣になって気の合う仲間と気軽に肩肘張らずに楽しめる酒という意味も込め、平成14年から｢販売店限定・全量純米酒｣としてスタートした銘柄です。

そして本日ご紹介するお酒は、日輪田シリーズの中でも
蔵元が今期初めて挑戦した山廃純米の限定“うすにごり”になります。

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香りはすがすがしく爽やかでフルーティー。

私個人的にはものすごく好きな系統の香りで、
久しぶりにずっと楽しんでいたい感じでしたが、
みなさんはいかがでしょう。

味わいはスッキリとした辛さにやさしい甘さ、そしてふくよかな酸。
後口まろやかで、飲み込んだ後の鼻を抜ける香りも爽やかな甘みがあって心地よし♪

すごく爽やか＆みずみずしさたっぷりの山廃でした。

裏ラベルはこちら。